Saturday, September 19, 2015

Posted by Mala at 2:00:00 AM No comments
There are several varieties of gothsus....but this one is a real delicacy. But I doubt whether in every household they make this kind of gothsu. Since this is raw, all the ingredients have to be in perfect harmony, then only you will get a well balanced Gothsu.

                                                               Water - 1 1/2 cups
                                                           Tamarind paste - 1 tsp
                                                 Finely powdered  Jaggery - 4 tsps
                                                                   Sugar - 1 tsp
                                                                    Salt to taste
                                                      Finely chopped pearl onions - 10

                                                                   For seasoning
                                                                Cooking oil - 3tsps
                                                              Hing powder - 1/4 tsp
                                                              Mustard seeds - 1tsp
                                                            Broken urad dhal - 1tsp
                                                              Channa dhal - 1 tsp
                                                        Green chillies, finely chopped - 2
                                                              Red chillies, broken - 2
                                                          Finely chopped ginger - 1/2 tsp
                                                                    Curry leaves

                                           Recipe Cuisine: South Indian; Category: Side dish
                                                 Prep time: 5mts; Cooking time: 5mts

               First, take the measured water (let it be hot), add the tamarind paste, jaggery and  salt and                                       allow to rest for 30 minutes. All the impurities will settle at the bottom.

Strain in a fine strainer to remove the impurities.

                                             Take cooking oil in a pan, add the seasonings...

Add the green and red chillies, chopped ginger and curry leaves too.

Then add the finely chopped pearl onions and saute them well.

                                 Then, drop the onions into the tamarind extract, which has already  been mixed                                                                               with salt and jaggery.

                                                       Serve with the hot Arisi Upma.


Post a Comment

Note: Only a member of this blog may post a comment.